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南極磷蝦（Euphausia superba），又名大磷蝦或南極大磷蝦，是一種生活在南冰洋的南極洲水域的磷蝦。
南極磷蝦粉經(jīng)提取南極磷蝦油以后經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成。含有豐富的脂質(zhì)成分，粉末呈現(xiàn)磚紅色，味道獨(dú)到，海鮮味濃。主要成分：蛋白質(zhì)、脂肪、蝦青素。
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南極磷蝦蛋白肽是以將南極磷蝦油提取之后的脫脂南極磷蝦粉為主要原料，經(jīng)酶解、干燥、濃縮精制得到的產(chǎn)品。
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南極磷蝦油微囊粉以南極磷蝦油為主要原料，噴霧干燥得到的產(chǎn)品。將南極磷蝦油固態(tài)化便于應(yīng)用與儲(chǔ)存。微囊粉為淡紅色，粉末狀，具有蝦香氣。
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